Сухая смесь для приготовления крем-брюле 1кг

Сухая смесь для приготовления крем-брюле — инструмент профессиональной кухни и бара, где один продукт закрывает сразу несколько задач: основа для десертов, топпинг для напитков, база для муссовых текстур. Внутри — сухое молоко и комплексный загуститель, выверенный для стабильного результата в любых условиях.

Что даёт смесь:

- разные пропорции — разный результат. Плотные и нежные десерты или тающие текстурные топпинги. Одна упаковка — вся текстурная палитра.

- сбалансированный насыщенно сливочный вкус с нотами выпечки.

- быстрое приготовление. Смешать, вскипятить, проварить, остудить. Стабильный результат с первой партии.

Способ приготовления:

1. Смешайте молоко, сливки и сухую смесь для крем-брюле в соотношении 3 : 3 : 1 (по весу).

2. Вылейте смесь в кастрюлю, доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая венчиком, до полного растворения порошка.

3. Вылейте готовую массу в чистый и сухой контейнер или гастроёмкость, плотно закройте крышкой.

4. Поставьте в холодильник для охлаждения и застывания (обязательно!).

Срок хранения: не более 12 часов с момента варки (в холодильнике).

Что получают специалисты:

кондитеры: готовая база для панна котты, муссовых десертов, пудинга, суфле — плотная или нежная текстура по пропорции; стабильный результат в каждой партии.

бариста, бармены, тимейкеры: топпинг для кофе, чайных напитков и Bubble Tea — тающая текстура, насыщенный вкус, точная дозировка.

шефы: основа для десертных тарелок и слоёных текстур; быстрая подготовка, предсказуемый результат.

производства: стабильные показатели от партии к партии, удобная фасовка 1 кг, предсказуемая себестоимость.

управляющие: один продукт вместо нескольких — меньше позиций на складе, меньше списаний, ниже себестоимость.