Примечание:
* все пропорции указаны для напитков объёмом 500 мл;
* уровень сладости регулируйте под свой вкус, изменяя количество сиропа или джема;
* сухие смеси и джемы добавляются в тёплую/горячую жидкость (чай, кипяток) и размешиваются до растворения.
* молочные Bubble tea могут быть разных температур:
— при заказе «горячего»: добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
— при заказе «холодного»: добавить лёд до отметки 400-450 мл., перемешать.
— при заказе «охлаждённого без льда»: добавить лёд до отметки 450-500 мл, перемешать и через сито выкинуть лёд.
Разбежка в миллилитрах зависит от фактической ёмкости стакана, производства не редко маломерят их объём, учитывайте это.
Классический bubble tea на чёрном чае с тапиокой
В стакан для подачи:
40 г тапиоки со вкусом коричневого сахара
В шейкер:
220 г тёплого чёрного чая
40 г сухой смеси для напитков
20 г сиропа фруктозы
55 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
Так же подходящие топпинги:
- шарики «Поппинг боба» с мякотью водяного каштана / кокоса или пастой шоколада / красных бобов
- желе «Хрустальная баба» со вкусом коричневого сахара
- кокосовое желе
bubble tea на основе чай улун с пудингом
В стакан для подачи:
40 г пудинга со вкусом карамели
В шейкер:
220 г чая улун (тёплого)
40 г сухой смеси для напитков
20 г сиропа фруктозы
55 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
Так же подходящие топпинги:
- пудинг со вкусом молока / таро / кокоса
bubble tea персик и топленое молоко
В стакан для подачи:
40 г тапиоки со вкусом коричневого сахара
В шейкер:
175 г чёрного чая (тёплого)
30 г сухой смеси для
напитков
40 г сухой смеси для напитков со вкусом персика
10 г сиропа топлёное молоко
50 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
Так же подходящие топпинги:
- шарики «Поппинг боба» со вкусом сочного персика
- пудинг со вкусом молока
- кокосовое желе
- желе «Хрустальная боба» классическое
bubble tea на основе зеленого чая с жасмином, кокосовым желе и шариками
В стакан для подачи:
30 г кокосового желе
30 г шариков «Поппинг боба» с мякотью кокоса
В шейкер:
220 г зелёного чая с жасмином (тёплого)
40 г сухой смеси для напитков
20 г сиропа фруктозы
55 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
bubble tea османтус и лесной орех
В стакан для подачи:
пенку со вкусом ванили (заготовка) нанести на внутренние стенки стакана
40 г желе «Хрустальная боба» классическое
В шейкер:
200 г чёрного чая (тёплого)
30 г джема из османтуса
10 г сиропа лесной орех
50 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан для подачи.
Так же подходящие топпинги:
- пудинг со вкусом молока
- тапиока со вкусом коричневого сахара
- кокосовое желе
- желе «Хрустальная боба» со вкусом коричневого сахара
- шарики «Поппинг боба» с мякотью кокоса / водяного каштана
bubble tea Миндаль и кокос
В стакан для подачи:
40 г тапиоки «Таро»
В шейкер:
220 г чёрного чая (тёплого)
25 г сухой смеси для напитков
20 г сухой смеси миндаль
15 г сиропа кокос
55 г молока
Добавить кипяток до отметки 400 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
Так же подходящие топпинги:
- кокосовое желе, пудинг со вкусом кокоса
- шарики «Поппинг боба» с мякотью водяного каштана / кокоса или пастой красных бобов / шоколада
bubble tea с топленым молоком и тапиокой
В стакан для подачи:
40 г тапиоки со вкусом коричневого сахара
В шейкер:
220 г чёрного чая (тёплого)
40 г сухой смеси для напитков
20 г сиропа топлёное молоко
55 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
bubble tea с розой
В стакан для подачи:
40 г тапиоки со вкусом коричневого сахара
10 г джема розы нанести тыльной стороной барной ложки на внутренние стенки стакана
В шейкер:
220 г чёрного чая (тёплого)
40 г сухой смеси для напитков
30 г джема розы
55 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
Так же подходящие топпинги:
- шарики «Поппинг боба» с пастой розы / кусочками кокоса; желе «Хрустальная боба», кокосовое желе
Brown sugar bubble tea
В стакан для подачи:
40 г тапиоки тапиоки со вкусом коричневого сахара
10 г сиропа коричневого сахара распределить тыльной стороной барной ложки по внутренним стенкам стакана
В шейкер:
220 г чёрного чая (тёплого)
40 г сухой смеси для напитков
20 г сиропа коричневый сахар
55 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
Так же подходящие топпинги:
- желе «Хрустальная боба» со вкусом коричневого сахара
Согревающий bubble tea имбирь и мед
В стакан для подачи:
40 г тапиоки со вкусом коричневого сахара
10 г джема «Чай имбирь» распределить тыльной стороной барной ложки по внутренним стенкам стакана
В шейкер:
220 мл чёрного чая (тёплого)
40 г сухой смеси для напитков
20 г джема «чай имбирь»
55 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
bubble tea жасмин и матча
В шейкер:
50 г кипятка
30 г джема «Жасминовый чай»
Перемешать до растворения джема. Следом:
150 г зелёного чая (тёплого)
100 г молока
Тщательно перемешать.
В стакан для подачи:
20 г желе «Хрустальная боба» со вкусом коричневого сахара
20 г желе «Хрустальная боба» со вкусом клубники и граната
Влить основу из шейкера.
Аккуратно, при помощи барной ложки, вливаем:
30 г матчи (заготовка)
30 г синей матчи (заготовка)
Сверху дополняем молочной пенкой со вкусом матчи.
Так же подходящие топпинги:
- шарики «Поппинг боба» с пастой розы / кусочками кокоса; желе «Хрустальная боба», кокосовое желе
bubble tea кофе, пуэр и цитрус
В стакан для подачи:
Ванильную сливочную пенку (заготовка)
нанести на внутренние стенки стакана
40 г тапиоки со вкусом коричневого сахара
В питчер:
200 г чая «Пуэр» (тёплого)
10 г сиропа «Кофе»
20 г сиропа «Блю-Кюрасао»
100 г молока
100 г кипятка
Тщательно взбить стимером.
Вылить в стакан до подачи.
bubble tea миндаль с карамелью
В стакан для подачи:
40 г тапиоки со вкусом коричневого сахара
В шейкер:
200 г чёрного чая (тёплого)
30 г сухой смеси для напитков
30 г сухой смеси для напитков со вкусом миндаля
15 г сиропа карамель
50 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
Так же подходящие топпинги:
- пудинг со вкусом карамели / кокоса / молока
bubble tea Роял и роза
В стакан для подачи:
40 г кокосового желе
В шейкер:
150 г чёрного чая (тёплого)
30 г сухой смеси для напитков
30 г сухой смеси для напитков 3в1 Роял
10 г сиропа роза
50 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
bubble tea таро и орех
В стакан для подачи:
40 г тапиоки «Сакура»
В шейкер:
180 г чёрного чая (тёплого)
30 г сухой смеси для напитков
40 г сухой смеси для напитков со вкусом таро
10 г сиропа лесной орех
50 г молока
Добавить кипяток до отметки 400-450 мл на шейкере.
Хорошо перемешать.
Вылить в стакан через сито.
Так же подходящие топпинги:
- пудинг со вкусом таро
