*сухие смеси для напитков и джемы всегда нужно размешивать в тёплой или горячей жидкости, даже если готовите холодный напиток;
*все пропорции указаны для напитков объёмом 500 мл;
*разбежка в миллилитрах зависит от фактической ёмкости стакана, производства не редко маломерят их объём.
Манго, грейпфрут и саго (теплый)
В стакан для подачи:
20 г кубиков мякоти из джема манго (достать шумовкой)
более жидкую консистенцию джема нанести тыльной стороной барной ложки на внутренние стенки стакана
40 г тапиоки саго
В шейкер:
220 мл кипятка
30 г сухой смеси для напитков
25 г сухой смеси манго-грейпфрут
Хорошо перемешать до растворения смесей.
130 г молока
Взболтать. Вылить в стакан для подачи.
*Для приготовления холодного напитка нужно 50 г кипятка, после добавления молока — добавить льда до отметки 400 мл на шейкере.
Быстрый bubble coffee с орехом (холодный)
В шейкер:
90 мл тёплой воды
35 мл сиропа кофе
10 мл сиропа лесной орех
Взболтать.
В стакан для подачи
добавлять поочерёдно:
50 г тапиоки
Кофейную основу
90 г льда
220 мл молока (аккуратно вливать по ложке на лёд, для перехода цвета)
* Перемешать напиток трубочкой перед употреблением!
Роял и цитрус (теплый)
В стакан для подачи:
40 г кокосового желе
В питчер:
200 г кипятка
30 г сухой смеси для напитков
20 г смеси для напитков 3в1 «Роял»
10 г сиропа блю-кюрасао
Всё тщательно взбить стимером!
Переливаем в стакан для подачи.
80 г сливочной пенки — дополняем сверху.
Так же подходящие топпинги:
- шарики «поппинг боба» со вкусом апельсина
* Если нет возможности взбивать стимером — доливайте кипяток до нужного объёма и увеличивайте граммовку смеси и сиропа.
Персиковый (теплый)
В стакан для подачи:
40 г тапиоки со вкусом коричневого сахара
В шейкер:
250 г кипятка
35 г смеси для напитков 3в1 «Роял»
25 г сухой смеси для напитков
20 г смеси для напитков со вкусом персика
Тщательно размешать до растворения смесей, добавить:
150 г молока
Размешать, вылить в стакан для подачи через сито.
Так же подходящие топпинги:
- шарики «Поппинг боба» со вкусом персика
- кокосовое желе
Сакура (холодный)
В стакан для подачи:
20 г кокосового желе
20 г тапиоки сакура
В шейкер:
240 мл молока
25 г сиропа кокос
20 г сиропа сакура
Лёд до отметки 400-450 мл на шейкере
Взболтать. Вылить в стакан для подачи.
Холодный Матча-латте с тапиокой и кокосовым желе
В смесительный стакан:
100 мл кипятка
5 г порошка матча
Хорошо размешать до растворения, чтобы не было комочков.
В шейкер:
15 г сиропа фруктозы
140 мл молока 3,2-3,6%
130 г льда
Интенсивно взболтать.
В стакан для подачи
добавлять поочерёдно:
30 г кокосового желе
30 г тапиоки
молочную основу из шейкера
матча из смесительного стакана — аккуратно вливать на лёд для перехода цвета
* Перемешать напиток трубочкой перед употреблением!
Молочный brown sugar (холодный)
В стакан для подачи
добавлять поочерёдно:
40 г тапиоки (постоявшей в сиропе коричневого сахара)
15 г сиропа коричневого сахара
дополнительно сироп коричневого сахара распределить тыльной стороной барной ложки по внутренним стенкам стакана
130 г льда
300 мл молока
* Перемешать напиток трубочкой перед употреблением!
таро и трёхцветная тапиока (холодный)
В шейкер:
200 мл кипятка
30 г сухой смеси таро
30 г сухой смеси для напитков
Хорошо размешать до растворения.
В стакан для подачи
добавляем поочерёдно:
40 г трёхцветной тапиоки таро
основу напитка из шейкера
100 г льда
100 г молока (аккуратно вливать по ложке на лёд, для перехода цвета)
* Перемешать напиток трубочкой перед употреблением!
Матча и тапиока
В стакан для подачи:
40 г тапиоки
В шейкер:
100 мл кипятка
5 г порошка матча
40 г сухой смеси для напитков
15 г сиропа фруктозы
Хорошо размешать до растворения, чтобы не было комочков.
Следом добавить:
130 мл молока
лёд / кипяток до отметки 450 мл на шейкере
Взболтать. Вылить в стакан для подачи.
Шоколадный (теплый)
В стакан для подачи:
Смешать сироп из фруктозы, какао-порошок и немного кипятка до консистенции густой пасты. Нанести пасту тыльной стороной барной ложки на внутренние стенки стакана.
40 г шариков «Поппинг боба» с шоколадной пастой
В шейкер:
220 г кипятка
7-10 г порошка какао
45 г сухой смеси для напитков
30 г сиропа фруктозы
Хорошо размешать до растворения, добавить:
140 г молока
Взболтать. Вылить в стакан для подачи через сито.
Сверху через сито добавить какао-порошок.
Так же подходящие топпинги:
- желе «Хрустальная боба» классическое
- кокосовое желе
- пудинг со вкусом молока / кокоса
Манго, грейпфрут, клубника (теплый)
В стакан для подачи:
40 г пудинга со вкусом молока
В шейкер:
240 г кипятка
35 г сухой смеси для напитков со вкусом манго и грейпфрута
30 г сухой смеси для напитков
15 г сиропа клубника
Тщательно размешать до растворения смесей, добавить:
140 г молока
Размешать, вылить в стакан для подачи через сито.
Так же подходящие топпинги:
- шарики «Поппинг боба» со вкусом клубники / манго
- желе «Хрустальная боба» со вкусом клубники и граната / манго и маракуйи
